RHCD-2020-624-E-UNC-DEC#FCA

Abstract

Hacer lugar a la presentación efectuada por los Consejeros de Franja Morada, declarar de interés institucional al “Ciclo de conferencias: Desarrollo de alimentos” que se realizó por videoconferencia los días 6, 13, 20 y 27 de Noviembre. 1. Conceptos en el desarrollo de Alimentos: Funcionales vs. Optimizados.(06/11/2020). 2. Proteínas vegetales. El desafío del desarrollo de nuevos horizontes. (13/11/2020). 3. Desarrollo de aromas en productos tostados: El caso de maní tostado (20/11/2020). 4. Desarrollo de productos lácteos con el agregado de aceites esenciales 27/11/2020). Dirigido a estudiantes, profesionales, docentes, etc. Dictadas y coordinadas por el Dr. Rubén Horacio OLMEDO y la Dra. Gisela GUERBEROFF. Colaboraron con el dictado la Magter. Carolina CRAVERO PONSO, Esp. Mariana MARCHESINO, Bioq. Paloma LÓPEZ y Bioq. Nicolle JUNCOS. Los integrantes pertenecen al Laboratorio de Tecnología de Alimentos y Química Biológica de la Facultad de Ciencias Agropecuarias (LabTA — FCA — UNC // unidad operativa). El ciclo de conferencias fue libre y gratuito para docentes, estudiantes, comunidad de la UNC y público en general. La organización del ciclo de conferencias fue realizada por el Centro de Estudiantes de la FCA-UNC