RHCD-2021-724-E-UNC-DEC#FCA

Abstract

Autorizar y Convalidar la realización del Ciclo de Conferencias Agroalimentarias: “Industrialización de la cadena de alimentos”, a realizarse entre los días 19, 23 y 25 de Noviembre de 2021, durante 3 encuentros de 18:30 a 20:00 hs. aproximadamente para una duración total de 4,5 horas de manera virtual por plataforma Meet. El mismo está destinado a: estudiantes, profesionales, integrantes de industria de alimentos, integrantes de la cadena de comercialización y público en general interesado en la temática de alimentos, siendo sin costo alguno para los participantes. ORGANIZADOR Y/O COORDINADOR: Dr. Rubén Horacio OLMEDO DOCENTES DISERTANTES DE LA FCA: Dr. Rubén Horacio OLMEDO Dra. Gisela Kay GUERBEROFF CONFERENCIAS: 1. “Big Data e Inteligencia de Negocios en el Diseño de Alimentos (Food Design). Definición y principios generales”. 2. “Customer Journey Map: Mapa de viaje del cliente para diseño de la entrega de valor en alimentos”. 3. “Dark Kitchen: Cocina oscura o fantasma como modelo de negocios impulsados por TICs”.