RD-2023-648-UNC-DEC#FCA

Abstract

Autorizar la realización de la Charla: “Manejo Higiénico de los Alimentos en la industria”, a realizarse el 16 de noviembre de 2023, en el horario de 10:00 a 12:00 hs., en forma presencial, en el Nido, B° Almirante Brown, Estación Juárez Celman, CÓRDOBA, con un cupo de 30 personas. La asistencia de esta actividad es gratuita, siendo los destinatarios: Miembros de la Comunidad de Estación Juárez Celman y Público en General. RESPONSABLE: Biól. (M.Sc.) Sandra Beatriz KOPP RGANIZADORES Y/O COORDINADORES: Por la Municipalidad de Estación Juárez Celman: Intendente, Dr. Fabian RESCHIA (Pre HCD a/c del DEM) y el Secretario de Desarrollo Ciudadano, Sr. Martín ÁLVAREZ. Por la Facultad de Ciencias Agropecuarias: Ing. Agr. (Mgter.) María Rosa MONDINO DOCENTES DISERTANTES DE LA FCA: Ing. Agr María Rosa MONDINO - Legajo Nº: 53.661 y la Dra. Sofía CUGGINO - Legajo Nº: 49.366 CONTENIDOS: -Conceptos básicos (inocuidad alimentaria, ETAs) -Clasificación de los alimentos (Alto riesgo, bajo riesgo) -Contaminación en alimentos (directa e indirecta) -Tipos de contaminación (física, química, microbiológica) -Enfermedades más comunes transmitidas por los alimentos (Botulismo, Síndrome Urémico Hemolítico, Triquinosis, Listeriosis, Salmonelosis). Sanitización de frutas y verduras. -BPM (Buenas Prácticas de Manufactura)